강선중의 복지여지도: 여행.먹거리

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2014년 8월 30일 토요일

[목동맛집] 힐링타임 포차 8/29 셰프스페셜 명품환상 대합우동 & 스팸도시락

오늘의 셰프스페셜

명품 환상 대합우동 & 스팸도시락
오늘은 시장에 대합이 엄청 좋네요...

생생한 대합과 생합, 홍합이 어우러진 대합우동을 끓여 보았습니다.

우동과 함께 간단한 요기를 할 수 있도록 추억의 도시락 형태의 스팸 도시락을 추가 했습니다.

오늘도 시작과 함께 2개가 다 나가 매진되었네요...^^

2012년 7월 27일 금요일

여름음식 맛집 찾기 (3) 고성막국수

농사를 짓기 어려운 강원도에서는 아무래도 양념문화가 발달하지 못해 음식문화가 발달하지 못했다.

막국수 역시 이름에서 말해주듯이 막해먹던? 국수가 이젠 전 국민이 사랑하는 여름메뉴가 되었다.

막국수하면 춘천, 고성, 여주천서리 등이 많이 알려진 것 같다.

인제, 양양 등도 조금씩 알려지기 시작하는 것 같고...

고성막국수는 동치미 국물이 일품이다.

다른 재료는 특별하게 차별화되지 않지만,
시원한 동치미 국물은 다른 지역 막국수 보다 우위를 점하는 맛이다.

고성에서 맛보던 맛을 서울에서도 맛볼 수 있는 집이 있는데,

방화동 주택가 구석에 위치하여, 찾기도 어려운 '고성막국수' 집

예전 야후의 유명 맛집블로거이신 '건다운'님이 소개해서 유명해진 집이다.

공사중인 방화터널 옆 주택가 안쪽에 위치해 있다.

비빔을 시키든 막국수를 시키든 시원한 동치미 국물이 나온다.

찬은 심플하다. 백열무줄거리 김치, 백김치, 명태회무침...

면과 양념은 특별할게 없다.

담백하고 시원한 동치미 국물 맛에 더운날에는 은근 생각이 많이 난다.

중독성이 있다.

물막국수는 양념만 빠진다.

가격이 착하지는 않다.

사리, 김치, 회무침 추가가 조금 부담스럽다...^^

위치는 서울시 강서구 방화3동 323-6
연락처는 02-2665-1205

저녁 8시면 문을 닫는다.
오후 3~4경에는 직원들 식사중이라 좀 기다릴 수도 있다. ^^

2012년 7월 21일 토요일

여름음식 맛집 찾기 (2) 을지면옥

비가 오락가락하던 초복날

붐비는 삼계탕집을 피해 찾은 냉면집...

을지면옥...

을지로와 충무로로 이어지는 냉면 맛집 로드에 위치해 있는 평양냉면집이다.

주위가 모두 공구상가라 간판이 잘 눈에 띄지 않아 위를 잘 살펴야 한다. ㅎㅎ

지하철3호선 을지로3가역 5번출구로 나오면 바로 있다.

입구부터 오랜 연륜이 느껴지는 곳...

물냉면을 시켰다.

간혹 평양냉면집에서 비빔냉면을 드시는 분들도 있는 듯...

요즘 예전 흠뻑 빠졌던 냉면집을 다시 찾다보니 느끼는 점이 있다.

처음 유명한 평양냉면을 접했을 때는 맛이 심심했다.

‘이게 뭐지’

육수도 밍밍한 이상한 맛이...

몇 번을 시식하고 나서는 독특하고 은은한 시원함에 푹 빠졌다가...

요즘 다시 찾아보니

가격대비 너무 과대평가된 느낌이 든다.

수육도 마찬가지고...

전통을 고수하는 것도 좋지만, 가격은 천정부지에 맛의 발전은?

그래서 그런지 손님층이 주로 노년층이다.

어쨋든 여전히 인기는 이어가는 것 같다.

평양과 개성을 방문 했을 때 평양냉면에 대한 기대가 대단했었다.
그러나 맛을 본 순간...
서울의 냉면집들이 더 낫다는 느낌이 있었는데...

을지면옥은 평양냉면 보다는 개성에서 맛본 평양냉면 맛에 가까운 것 같다.

전화번호는 02-2266-7052
위치는

2012년 7월 8일 일요일

속풀이 해장국 맛집 찾기 (1) 신림 완산정

나이가 들어 갈수록 술꾼들은 본능적으로 몸을 다스리는 방법을 찾게 된다.

젊을 때야 튼튼한 간 덕분에 아침에 일어나 사발면 국물에 해장을 해도 충분하지만...^^;

해장국은 지역마다 여러 가지 형태로 발전했는데,

각 지방마다 쉽게 구할 수 있는 재료들을 활용하면서 지역마다 색다른 특색을 낳게 된 것 같다.

전주의 콩나물, 완도 등 남도바닷가의 메생이, 섬진강의 재첩, 금강의 다슬기(올갱이), 진부의 황태, 동해의 곰치, 제주의 갈치, 양평의 선지내장 등등

해장의 원뜻은 해정(解酊-숙취정, 술병정)으로 전날 마신 술로 쓰린 창자, 숙취, 술병을 푼다는 뜻이다.

가장 많이 알려진 해장국 재료는 콩나물, 선지, 북어(황태), 뼈 정도 일거다.

굴, 복어, 바지락(조개류), 추어, 고등어, 곰치, 다슬기(올갱이), 메생이, 산비둘기, 메밀묵, 버섯, 우거지 등등이 해장재료로 쓰이는데 각각의 맛과 특징이 있는 것 같다.

보통은 2~3가지 재료가 같이 들어가기도 한다.

요즘은 베트남 쌀국수도 의외로 해장이 잘되는 것 같다.

시원하기로는 개인적으론 복국지리와 산비둘기가 첫째 가는 것 같다.

선지는 종로구청앞 청진옥, 용산역앞 역전회관 등이 유명하고, 내장이 같이 들어간 양평해장국은 맛이 강하면서 다른 맛이다.

북어국은 서울시청 뒤 북어국집이...

뼈해장국은 워낙에 체인점들이 많이 생겨서...맛이 비슷비슷해졌다.

예전에 춘천-원주간 국도에 있던 가마솥에서 직접 끊여내던 맛집을 수십년 째 못 찾고 있을 뿐이다. ㅠㅠ
아시는 분 계시면 제보 좀 부탁을...ㅎㅎ

콩나물해장국은 전주에서 시작되었다고 해도 과언이 아닐 텐데...

삼백집과 남부시장식(왱이집)으로 두파가 나뉜다.

삼백집은 신선한 재료로 우려낸 육수와 국산콩으로 우려낸 국물, 밥을 말은 콩나물국에 갖은 양념을 더하고, 그 위에 날계란 하나를 얹어 보글보글 끊여낸다.

삼백집 콩나물국밥은 자극적이지 않은 깊고 담백한 국물 맛을 자랑한다.

왱이집은 오랫동안 끓인 육수에 밥을 토렴해서 뚝배기에 담고, 그 위에 다진 신김치와 오징어를 넣고. 또 그 위에 콩나물을 듬뿍 올려서 따뜻한 육수를 부어서 내주고 '수란' 도 함께 나온다.

큰 차이점은 뚝배기에 직접 끊이느냐, 아니냐, 계란을 후라이로 주느냐, 수란으로 주느냐 정도인 것 같다.

서울에도 많은 콩나물국밥집이 생겼는데, 하는 방식은 혼합이 되기도 하고, 맛도 천차만별이다.

오늘은 관악산 등산을 마치고, 신림동 서울대입구역에 위치한 완산정을 방문했다.